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martedì 8 novembre 2011

Sapori autunnali: Risotto formaggio e pere


Ecco la mia ricettina per questo ottimo piatto autunnale :-P

Ingredienti per 4 persone:
350 gr riso per risotti
50 gr burro
3/4 scalogno
1 litro brodo vegetale
2 pere Kaiser
1/2 bicchiere vino bianco
120 gr parmigiano grattugiato

Soffriggere lo scalogno nel burro e aggiungere il riso facendolo leggermente tostare. Aggiungere il vino e farlo sfumare leggermente.
Unire le pere e continuare la cottura aggiungendo i mestoli di brodo, in maniera tradizionale. Avere cura di mescolare sempre il tutto e poco prima della fine della cottura aggiungere il parmigiano e mescolare ancora.
Non aggiungere sale. Servire caldo :-)


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