Panna cotta allo sciroppo di zenzero
Italian ed English text below
Sciroppo allo zenzero
Pelare le radici di zenzero per ricavarne circa 130 g, lavarle sotto l’acqua corrente e tamponarle con carta da cucina. Affettarle a uno spessore di mezzo centimetro circa.
Mettere 200 g di zucchero e 200 ml d’acqua in un pentolino e scaldarli fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Unire le fette di zenzero, portare a ebollizione e ridurre la fiamma cuocendo per 25 minuti.
Togliere lo zenzero e versare lo sciroppo in un vasetto sterilizzato per lasciarlo raffreddare. Lo sciroppo si conserva in frigorifero per 10 giorni ed è perfetto per aromatizzare macedonie, yogurt, gelati e creme.
Panna cotta
Mettere a mollo 8 fogli di gelatina per 10-15 minuti e contemporaneamente scaldare in un pentolino 500 ml panna liquida e 80 gr di zucchero. Aggiungere un baccello di vaniglia, scaldare a fuoco basso e quando avrà raggiunto il bollore spegnere il fuoco ed estrarre il baccello. Aggiungere alla pentolino con la panna calda la gelatina strizzata e mescolare per far sciogliere il tutto. Versare la panna cotta in 4 stampini e lasciare in frigo per almeno 5 ore. Prima di servirla e per meglio sformarla immergete ciascuno stampo per qualche istante in acqua bollente.
Servire la panna cotta aggiungendo lo sciroppo di zenzero.
Ricetta ispirata ai consigli di Giallo Zafferano e FoodOhFood
__
Ginger syrup
Peel the ginger roots to make about 130 g, wash them under water and dab with kitchen paper. Slice ginger to a thickness of about half a centimeter.
Put 200 g of sugar and 200 ml of water in a saucepan and heat them until the sugar is completely melted. Add the slices of ginger, bring to a boil and reduce the flame, cooking for 25 minutes.
Remove the ginger and pour the syrup into a sterilized jar to allow it to cool. The syrup is kept in the refrigerator for 10 days and is perfect for flavoring fruit salads, yogurt, ice creams and creams.
Panna cotta
Soak 8 sheets of jelly for 10-15 minutes and heat in a small saucepan 500 ml liquid cream and 80 gr of sugar. Add a vanilla pod, warm over low heat and when it has reached the boil, turn off the heat and remove the pod. Add the squeezed jelly to the saucepan with the hot cream and mix to melt it. Pour the panna cotta into 4 molds and leave in the fridge for at least 5 hours. Before serving it and to better plate it, immerse each mold for a few moments in boiling water.
Serve the panna cotta adding the ginger syrup.
Recipe inspired by Giallo Zafferano and Food Oh Food
Sciroppo allo zenzero
Pelare le radici di zenzero per ricavarne circa 130 g, lavarle sotto l’acqua corrente e tamponarle con carta da cucina. Affettarle a uno spessore di mezzo centimetro circa.
Mettere 200 g di zucchero e 200 ml d’acqua in un pentolino e scaldarli fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Unire le fette di zenzero, portare a ebollizione e ridurre la fiamma cuocendo per 25 minuti.
Togliere lo zenzero e versare lo sciroppo in un vasetto sterilizzato per lasciarlo raffreddare. Lo sciroppo si conserva in frigorifero per 10 giorni ed è perfetto per aromatizzare macedonie, yogurt, gelati e creme.
Panna cotta
Mettere a mollo 8 fogli di gelatina per 10-15 minuti e contemporaneamente scaldare in un pentolino 500 ml panna liquida e 80 gr di zucchero. Aggiungere un baccello di vaniglia, scaldare a fuoco basso e quando avrà raggiunto il bollore spegnere il fuoco ed estrarre il baccello. Aggiungere alla pentolino con la panna calda la gelatina strizzata e mescolare per far sciogliere il tutto. Versare la panna cotta in 4 stampini e lasciare in frigo per almeno 5 ore. Prima di servirla e per meglio sformarla immergete ciascuno stampo per qualche istante in acqua bollente.
Servire la panna cotta aggiungendo lo sciroppo di zenzero.
Ricetta ispirata ai consigli di Giallo Zafferano e FoodOhFood
__
Ginger syrup
Peel the ginger roots to make about 130 g, wash them under water and dab with kitchen paper. Slice ginger to a thickness of about half a centimeter.
Put 200 g of sugar and 200 ml of water in a saucepan and heat them until the sugar is completely melted. Add the slices of ginger, bring to a boil and reduce the flame, cooking for 25 minutes.
Remove the ginger and pour the syrup into a sterilized jar to allow it to cool. The syrup is kept in the refrigerator for 10 days and is perfect for flavoring fruit salads, yogurt, ice creams and creams.
Panna cotta
Soak 8 sheets of jelly for 10-15 minutes and heat in a small saucepan 500 ml liquid cream and 80 gr of sugar. Add a vanilla pod, warm over low heat and when it has reached the boil, turn off the heat and remove the pod. Add the squeezed jelly to the saucepan with the hot cream and mix to melt it. Pour the panna cotta into 4 molds and leave in the fridge for at least 5 hours. Before serving it and to better plate it, immerse each mold for a few moments in boiling water.
Serve the panna cotta adding the ginger syrup.
Recipe inspired by Giallo Zafferano and Food Oh Food
Commenti
Posta un commento