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domenica 1 febbraio 2015

Higashi: il miglior giapponese a Bologna


Higashi si conferma il miglior giapponese di Bologna.
Sushi e sashimi freschissimi, ottima presentazione dei piatti.
Sopra ogni altro merita il fantastico Saudate (riso, tartare di salmone, avocado) il migliore a Bologna. Tra i miei preferiti anche il tris di tartare, l'insalata thailandese e gli Yaki Soba misto mare. Sono spaghetti di grano saraceno (Soba) alla piastra (Yaki) misto mare guarniti con il katsuobushi che si muove col calore. Sembra alga affumicata ed essiccata ma ho scoperto in Giappone che si ottiene grattugiando in piccoli fiocchi i filetti di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato.
Merita anche il tortino al cioccolato con il cuore caldo, con il gelato, servito nella caratteristica scatolina di legno giapponese. 

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