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mercoledì 13 marzo 2013

La ricetta perfetta del Casatiello Pasquale



Impasto:
600 gr di farina (possibilmente tagliata con una parta di manitoba)
15 gr di lievito di birra
100 gr di olio extravergine di oliva (oppure 200 gr di sugna)
330 gr di acqua tiepida
10 gr di sale

Ripieno:
100 gr di salame felino – abbondante
100 gr di provolone piccante – abbondante
120 gr di pecorino grattugiato (e parmigiano se volete)
pepe macinato
1 uovo